FAQ по системе ХАССП Центр разработки нормативной документации. В настоящий момент большинство производителей пищевой продукции реализуют приведение мероприятий позволяющих производить продукцию в соответствии с техническим регламентом таможенного союза ТР ТС 0. О безопасности пищевой продукции. Мы готовы оказать квалифицированную помощь в разработке системы ХАССП HACCP. Вопрос Обязателен ли на сегодняшний день ХАССП Ответ С июля 2. Технический регламент таможенного союза ТР ТС 0. Инструкции По Обращению С Аллергенами В Пищевом Производстве' title='Инструкции По Обращению С Аллергенами В Пищевом Производстве' />О безопасности пищевой продукции. Выполнение требований Технического Регламента таможенного союза  0. О безопасности пищевой продукции обязательно для любого пищевого предприятия, которое выпускает продукты питания на территории таможенного союза, в том числе в России. Вопрос Что нужно сделать чтобы производство соответствовало ТР ТС 0. Инструкции По Обращению С Аллергенами В Пищевом Производстве' title='Инструкции По Обращению С Аллергенами В Пищевом Производстве' />Ответ Пищевые производство будет соответствовать требованиям ТР ТС 0. О безопасности пищевой продукции если разработает и внедрит у себя на производстве систему ХАССП HACCP или Систему Менеджмента Безопасности Пищевой Продукции ISO 2. Вопрос Что такое система ХАССП Ответ Система ХАССП HACCP  это совокупность организационной структуры, документов, производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации концепции выпуска безопасной продукции. Управление качеством пищевых продуктов наСистема качества. Проверка блоксхемы процесса на производстве 1. Обязательна для получения декларации на выпускаемую пищевую продукцию в соответствии ТР ТС 0. Вопрос Что такое система менеджмента безопасности пищевой продукцииВопрос Что нужно сделать чтобы производство соответствовало ТР ТС 021 Инструкция по обращению с пищевыми добавками. И009 Управление аллергенами и ГМО. ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. К опасностям пищевых продуктов относятся аллергены. Ответ Система Менеджмента Безопасности Пищевой Продукции ISO 2. Плана ХАССП включает в себя требования относительно обмена информацией, программ обязательных предварительных мероприятий и производственных программ обязательных предварительных мероприятий. Инструкции По Обращению С Аллергенами В Пищевом Производстве' title='Инструкции По Обращению С Аллергенами В Пищевом Производстве' />Вопрос Требует ли регламент ТР ТС 0. ХАССП Ответ В Техническом Регламенте нет прямых требований по обязательной сертификации системы ХАССП HACCP или Системы менеджмента безопасности пищевой продукции ISO 2. ХАССП HACCP или системы менеджмента безопасности пищевой продукции ISO 2. ХАССП выполнена и внедрена на пищевом производстве правильно. Вопрос Какие плюсы у внедрения и сертификации системы ХАССП Ответ Внедрение и сертификация системы ХАССП HACCP  или Системы Менеджмента Безопасности Пищевой Продукции ISO 2. Доказательство выполнения требований  технического регламента ТР ТС 0. Подтверждение безопасности пищевой продукции. Повышение доверия у потребителей Возможность работы с контрагентами которые требуют обязательную сертификацию системы ХАССП от поставщиков Повышение качества выпускаемой продукции за счет сокращения рисков в критических точках предприятия. Вопрос Может ли предприятие самостоятельно разработать и внедрить Систему ХАССП Ответ Компания может самостоятельно разработать и внедрить систему ХАССП в соответствии с требованиями ТР ТС 0. О безопасности пищевой продукции. Для этого предприятию необходимо квалифицированного специалиста, который не только возглавит рабочую комиссию на предприятии, подготовит документы предприятия, пройдет подготовку внутреннего аудитора, но возьмет на себя работу по подготовке следующих документов, которые обычно разрабатываются привлекаемой профильной организацией 1 Политика в области безопасности пищевой продукции, приказ о создании группы ХАССП, Распределение обязанностей членов группы ХАССП. Руководство по пищевой безопасности РК. Документированные процедуры системы ХАССП П. СМПБ 2. 0. 01 П. СМПБ 2. Руководство по пищевой безопасности РК 0. Журнал технологической дисциплины. Руководство по пищевой безопасности РК. Инструкция по обращению с пищевыми добавками. И 0. 09 Управление аллергенами и ГМО. Руководство по пищевой безопасности РК. Отчет о проведенном аудите П. СМПБ. 2. 0. 02 Внутренний аудит, образцы планов и отчетов о проведенном аудите прилагаются. Рабочие листы ХАССП. Журналы технологической дисциплины производства. Руководства по пищевой безопасности РК 0. РК 0. 2. Отчет о проведенном аудите П. СМПБ. 2. 0. 02 Внутренний аудит, образцы планов и отчетов о проведенном аудите прилагаются. П. СМПБ 2. 0. 08 Входной контроль,Журнал входного контроля П. СМПБ 2. 0. 04 Управление несоответствующей продукциейИнструкция по оценке поставщиков, перечень одобренных поставщиков. Отчет о проведенном аудите формы заданы в П. СМПБ. 2. 0. 02 Внутренний аудит, образцы планов и отчетов о проведенном аудите прилагаются8 П. СМПБ 2. 0. 03 Метрологическое обеспечение. Организация и порядок проведенияПлан график поверки и калибровки средств измерения План график планово предупредительного ремонта Отчет о проведенном аудите формы заданы в П. СМПБ. 2. 0. 02 Внутренний аудит, образцы планов и отчетов о проведенном аудите прилагаютсяЖурнал осмотра технического состояния оборудования. Руководство по пищевой безопасности РК Рабочие листы ХАССП,Журналы технологической дисциплины производства Отчет о проведенном аудите формы заданы в П. СМПБ. 2. 0. 02 Внутренний аудит, образцы планов и отчетов о проведенном аудите прилагаются. Журнал микроклимата в производственном и складском помещении П. СМПБ 2. 0. 05 Производственная санитарияП. СМПБ 2. 0. 08 Входной контрольОтчет о проведенном аудите формы заданы в П. СМПБ. 2. 0. 02 Внутренний аудит, образцы планов и отчетов о проведенном аудите прилагаются. П. СМПБ 2. 0. 05 Производственная санитарияПлан график уборки помещений. Отчет о проведенном аудите формы заданы в П. Фронт Без Пощады 13Серий Торент подробнее. СМПБ. 2. 0. 02 Внутренний аудит1. И 0. 01 Соблюдение правил личной гигиеныИ 0. Порядок приема посетителей План график обучения персонала. Отчет о проведенном аудите формы заданы в П. СМПБ. 2. 0. 02 Внутренний аудит, образцы планов и отчетов о проведенном аудите прилагаются. П. СМПБ 2. 0. 05 Производственная санитарияПлан график уборки помещений. Отчет о проведенном аудите формы заданы в П. СМПБ. 2. 0. 02 Внутренний аудит, образцы планов и отчетов о проведенном аудите прилагаютсяПлан график уборки помещений. П. СМПБ 2. 0. 09 Борьба с вредителями. П. СМПБ 2. 0. 07 Управление документацией СМПБЖурнал контроля технологической дисциплины. Перечень регистрационно учетной документации. П. СМПБ 2. 0. 04 Управление несоответствующей продукцией Отчет о проведенном аудите формы заданы в П. СМПБ. 2. 0. 02 Внутренний аудит, образцы планов и отчетов о проведенном аудите прилагаются И 0. Идентификация и прослеживаемость. Руководство по пищевой безопасности РК П. СМПБ 2. 0. 06. 2. Внутренний аудит, образцы планов и отчетов о проведенном аудите прилагаютсяП. СМПБ 2. 0. 06. Не сбежит ли от такой нагрузки ценный сотрудникВопрос В практике Органа по сертификации Регистр Систем Менеджмента встречались  ситуации, при которых компании, заплатившие за процедуру сертификации не получали сертификат. Ответ от РСМ У нас подобных случаев не было. Конкретная стоимость формируется в каждом случае индивидуально в зависимости от большого числа факторов и всегда учитывается понижающий региональный коэффициент. Главное получить качественно выполненную услугу, которая будет соответствовать поставленной задаче. Мы предлагаем Вам обратиться к нам за бесплатной консультацией и Вы получите исчерпывающую информацию по разработке системы ХАССП или по вопросам сертифицирования производства. Напишите нам свои контакты на электронную почту и специалист с Вами свяжется C RNDyandex. Программы предпосылки по безопасности пищевых продуктов для проектирования и производства упаковочных материалов для пищевых продуктов. Координирующая группа состояла из представителей ведущих компаний пищевой промышленности и производителей упаковки. В работе над стандартом участвовали такие производители упаковки как Alpla, Amcor, Owens Illinois, Rexam и Tetra Pak, а также признанные производители пищевых продуктов, такие как Coca Cola Co., Danone, Nestl. Разработанный представителями отрасли для отрасли, новый стандарт представляет особый интерес для изготовителей упаковки пищевых продуктов и напитков во всем мире. Также он будет интересен органам по сертификации продуктов питания и государственной власти. Сведения о публикации Спецификация PAS была подготовлена и опубликована BSI Британский институт стандартов, который сохраняет свою собственность и авторские права. BSI оставляет за собой право отменять или вносить изменения в этот PAS при получении авторитетных рекомендаций и уместных желаний таких действий. Спецификация PAS будет пересматриваться через интервалы не реже одного раза в 2 года и любые изменения, внесенные после такого пересмотра, будут опубликованы, как измененные публично доступные Спецификации и опубликованы как обновленные стандарты. Настоящие спецификации не следует рассматривать как Британский стандарт, европейский стандарт или международный стандарт. В случае, если настоящая спецификация выдвигается в качестве основы полного Британского стандарта, Европейского стандарта или международного стандарта, то она будет отозвана. Использование данного документа При подготовке этой спецификации предполагалось, что выполнение ее положений будет доверено соответствующим квалифицированным и опытным специалистам, для которых этот документ и был предназначен. Изложение текста Положения настоящей спецификации изложены стандартным прямым шрифтом. Требования спецификации сформулированы с помощью предложений, в которых используется вспомогательный глагол должен. Комментарии, рекомендации, разъяснения и общие информативные материалы, которые изложены курсивом, с подзаголовком ПРИМЕЧАНИЕ не являются нормативными элементами. Контрактные и правовые соображения Настоящая публикация не претендует на то, чтобы включить все необходимые положения в договора. Пользователи несут ответственность за его правильное применение. Соблюдение настоящей спецификации сама по себе не обеспечивает освобождения от контрактных обязательств. Введение BS EN ISO 2. Одним из таких требований является то, что организация должна разрабатывать, внедрять и поддерживать программы предпосылки, которые способствуют выпуску безопасной продукции. Настоящие спецификации предназначены для поддержки систем менеджмента, разработанных для обеспечения соблюдения требований EN ISO 2. Настоящие спецификации не дублируют требования, приведенные в EN ISO 2. EN ISO 2. 20. 00, но не обособлено. Требования к дизайну были включены в эту спецификацию т. Область применения Эта Публично Доступная Спецификация PAS определяет требования, которые необходимо осуществлять и поддерживаmь в виде программ PRPs, с целью предоставления помощи системе менеджмента безопасностью пищевыми продуктами, при изготовлении упаковочных материалов для пищевых продуктов. Спецификация PAS применима ко всем организациям, независимо от размера и сложности, которые занимаются производством упаковки, непосредственно контактирующей с пищевыми продуктами и являющейся потенциальной угрозой для безопасности продукции. ПРИМЕЧАНИЕ Спецификация PAS может быть применена к широкому ассортименту упаковочных материалов, которые могут использоваться для любого вида продукции. Например, если продукция находится не в прямом контакте с упаковкой напитки в бутылках, то требования к упаковке соответственно другие, чем требование к упаковке, которая находится в прямом контакте с продуктом сок в упаковке. Спецификация PAS 2. Упаковка пищевых продуктов на предприятиях весьма разнообразна и не все требования, определенные в PAS применимы к конкретным производствам и организациям ПРИМЕЧАНИЕ Там, где имеются исключения или внедрены альтернативные меры, они должны быть обоснованы. Не рекомендуется, чтобы любые исключения или альтернативные меры ухудшали способность организации соблюдать данные требования. Примеры таких исключений включают дополнительные аспекты, относящиеся к производственным процессам. Настоящие спецификации излагают подробные требования, касающиеся пункта 7. Нормативные ссылки. Следующие нормативно справочные документы необходимы для применения этого документа. Для устаревших ссылок используется только ссылка на издание. Для актуальных ссылок применяется самое последнее издание нормативно справочного документа включая любые исправления. ISO 2. 20. 00 2. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов Требования ко всем организациям в цепи производства и потребления пищевых продуктов. Термины и определения Для этого документа используются термины и определения, которые даны в ISO 2. Подробное документальное описание или перечисление параметров, в том числе допустимых отклонений и допусков, которые необходимы для достижения определенного уровня приемлемости или качеств. COA Документ предоставляется поставщиком, который указывает результаты конкретных тестов анализов, в том числе методологии испытаний, выполненных на определенный вид сырья поставщика 3,9 сертификат соответствия COCдокумент, подтверждающий соответствие на соответствующие спецификации или правила. Информация на этикетке, которая является важной частью при оформлении готовой продукции, должна быть точная информация о содержании пакета ингредиенты, сроки хранения и т. По этапам производства переход вредных веществ с упаковочного материала при контакте в пищевые продукты или стимуляторы перехода в пищу или продукты питания ПРИМЕЧАНИЕ передача компонента упаковки чернил может занять место миграции через подложку и последующую миграцию в пищу. NIAS посторонние включения, которые могут образоваться в процессе производства или в процессе какой либо непредусмотренной реакции 3,1. Конструкция и планировка зданий 4. Общие требования Здания должны быть разработаны, сконструированы и обслуживаться таким образом, чтобы соответствовать характеру технологических процессов, которые осуществляются, рискам безопасности пищевых продуктов, связанных с этими процессами и потенциальным источникам загрязнения от рабочего окружения. Здания должны быть из прочной конструкции, которая не представляет опасности для продукта. ПРИМЕЧАНИЕ Примером прочной конструкции может быть самодренирующиеся крыши, которые не протекают. Окружающая среда Рассматриваться будут потенциальные источники загрязнения из локального окружения ПРИМЕЧАНИЕ при анализе рисков относительно местной окружающей среды должны быть рассмотрены внутренние и внешние факторы. Эффективность мер, предпринимаемых для защиты от возможного загрязнения упаковочных материалов, должны периодически пересматриваться. Помещения предприятий Границы участков должны быть четко определены. Помещения должны содержаться в условиях, которые будут защищать от загрязнения упаковочные материалы. Схема помещений и рабочего пространства 5. Общие требования Внутренняя планировка должна быть разработана, сконструирована и обслуживаться для обеспечения пищевой гигиены и производственных процессов. Схемы передвижения материалов, продуктов и людей, и планировка размещения оборудования должны быть разработаны так, чтобы защитить от потенциальных источников загрязнения. Внутренний дизайн, планировка и схема движения. Здание должно обеспечивать достаточно пространства для последовательного движения материала, продуктов и персонала, и физическое разделение сырья и производственных участков. ПРИМЕЧАНИЕ Примером физического разделения могут быть стены, перегородки или достаточное расстояние для минимизации риска. Проходы, предназначенные для перемещения материала, должны быть разработаны так, чтобы минимизировать проникновение инородных веществ или вредителей.